常見茶葉沖泡方法,一學(xué)就會,入門必備!

常見茶葉沖泡方法,一學(xué)就會,入門必備!

7閱讀 2018-10-24 07:11 沖泡

很多剛?cè)腴T的朋友,買到茶不知道怎么泡。

小恩整理了一份常見茶葉的沖泡方法,供大家做個參考。

一. 綠 茶

賞茶

» 信陽毛尖

干茶:茶葉緊細圓直,翠綠色,芽葉細嫩,條形均整,白毫豐富。

茶湯:微黃嫩綠,湯亮毫多,呈蘭花香、栗香,鮮爽甘醇。

» 龍井

干茶:茶葉為扁形,糙米色,葉細嫩,條形整齊,鋒苗尖削。

茶湯:嫩綠黃亮,馥郁清香,呈蘭花豆香,甘鮮醇和。

» 碧螺春

干茶:條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫顯露,銀綠隱翠。

茶湯:幽香淡雅,帶花果香,醇和鮮甜,回甘明顯。

 

泡茶

茶具: 玻璃杯

溫度:80-90℃

茶水比: 150ml水,3g茶

泡法: 先用開水溫杯,投放茶葉到杯底,緩緩注入水,輕輕轉(zhuǎn)動杯子,浸潤30s秒即可飲用。往后每泡延長20秒。

 

二. 紅 茶

賞茶

» 信陽紅

干茶:經(jīng)9道工序,條形緊秀均整,金毫明顯,內(nèi)質(zhì)豐富。

茶湯:入口清新甘甜、圓潤爽滑、香味悠遠流長。

» 祁紅

干茶:條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑潤澤。

茶湯:湯色紅艷,香氣濃郁高長,似花似果又似蜜,甜潤爽滑。

» 滇紅

干茶:條索肥壯,身骨重實,金毫顯露。

茶湯:湯色紅濃明亮,金圈明顯,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽。

 

泡茶

茶具:白瓷茶具

溫度:約85~90℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法: 將茶葉投入茶壺或蓋碗,緩慢注水,加蓋后約5秒即可出湯,往后每泡延長5秒。

 »正山小種

賞茶

干茶:條索粗壯長直,身骨重實,色澤烏潤有光。

茶湯:茶湯呈琥珀色,具松煙香和果香,滋味醇厚,似桂圓湯。

泡茶

茶具:白瓷茶具

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法: 正山小種可直接用開水直接沖泡,即沖即出,往后每泡延長5秒,注意不要留根。 

 

三. 白 茶

 

»白毫銀針

賞茶

干茶:茶芽肥壯,挺直如針,滿披絨毛,色澤銀白有光。

茶湯:湯色杏黃,毫香顯露,甘醇鮮甜。

泡茶

茶具:玻璃杯

溫度:80℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法:白毫銀針的泡法與綠茶類似。先溫熱玻璃杯,放入茶,緩慢注水,可見茶葉在水中浮動,約1分鐘后可以飲用,往后每泡延長1分鐘。

 

»白牡丹

賞茶

干茶:二葉抱心,毫心肥壯,葉面灰綠,葉背褐而毫心白。

茶湯:茶湯杏黃,毫香鮮嫩持久,滋味清純微甜。

泡茶

茶具:玻璃杯

溫度:90℃

茶水比:150ml水,5g茶

泡法:溫杯后,投入茶葉,注水1分鐘后即可飲用, 往后每泡延長1分鐘。

 

»貢眉/壽眉

賞茶

干茶:芽葉連枝,色澤褐,略粗老。

茶湯:茶湯橙黃,帶甜香或棗香,滋味柔和甘甜。

泡茶

茶具:玻璃杯

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法: 泡法同白牡丹,時間可適當延長,第5泡后可用陶壺煮茶。

 

 四. 烏龍茶

 

»鐵觀音

賞茶

干茶:茶條卷曲成顆粒形,肥壯圓結(jié),勻整重實,色澤砂綠。

茶湯:茶湯金黃,蘭花香高長,七泡有余香,甘醇鮮爽,回甘悠久,富有音韻。

泡茶

茶具:蓋碗或紫砂壺

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,7g茶

泡法:先用開水溫壺,投茶,注入沸水立即出湯棄掉,將茶葉潤洗一遍讓茶葉舒展開來,接著用沸水懸壺高沖,3秒后出湯,往后每泡延長10秒,5泡起每泡延長30秒。

 

»武夷巖茶

賞茶

干茶:條索緊結(jié)粗壯,色澤綠褐鮮潤。

茶湯:茶湯橙黃,香氣馥郁,花香與火香持久,滋味醇厚,有喉韻。

泡茶

茶具:蓋碗或紫砂壺

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,7g茶

泡法: 開水溫壺,投茶,前3泡緩慢注水,快速出湯,往后每泡延長20秒。

 

»鳳凰單叢

賞茶

干茶:條索粗壯,勻整挺直,色澤黃色,烏潤有光。

茶湯:清澈黃亮,花香天然馥郁,持久高揚,口感飽滿,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘。

泡茶

茶具:蓋碗或紫砂壺

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,7g茶

泡法: 開水溫壺,投茶,前3泡沸水懸壺高沖,快進快出,往后每泡延長30秒。

 

五. 普洱茶

 

»生普

賞茶

干茶:色澤黃褐帶綠,芽葉肥大。

茶湯:茶湯黃,花蜜香顯,入口略苦澀但回甘迅速,口舌生津。

泡茶

茶具:蓋碗或紫砂壺

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法: 開水溫壺,投茶,低沖注水,約5秒后出湯,往后每泡延長5秒,好的普洱茶可沖至10泡左右。

 

»熟普

賞茶

干茶:茶色黃褐,可見金毫。

茶湯:湯色紅褐,帶熟香、陳香,濃厚醇和、甜潤。

泡茶

茶具:紫砂壺

溫度:100℃

茶水比: 150ml水,5g茶

泡法: 80℃水快速潤洗一遍,去除一些存儲時的異雜氣味。接著用100℃水沖泡,10秒左右出湯,往后每泡延長20秒左右。

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